
IL SEGRETO DEL LAGO: IL VINO AFFINATO NEGLI ABBISSI DI NEMI
Di Saula Giusto
A Palazzo Ruspoli (Nemi) sono stati presentati i risultati di un’innovativa e sostenibile sperimentazione subacquea: tredici cantine dei Castelli Romani hanno fatto affinare per sei mesi i propri vini a 15 metri di profondità nel Lago di Nemi, protetti da luce e sbalzi termici. L’originale progetto è stato ideato da José Amici, istruttore subacqueo, viticoltore e imprenditore ricettivo di Genzano.




